サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身(オデン)
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ