サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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