サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのタタキ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
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