サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
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