サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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