サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.