サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
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