サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
レシピ01
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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