サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
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