サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
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