サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
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