サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
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