サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
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