サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
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