サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
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