サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
レシピ01
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
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