サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
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