サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
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