サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
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