サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.