サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
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