サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
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