サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
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