サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
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