サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
レシピ01
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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