サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
レシピ01
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