サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
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