サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
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