サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き