サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.