サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
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