サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
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