サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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