サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラタタキ
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