サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
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