サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
レシピ01
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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