サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
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