サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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