サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
パリグラ
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