サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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