サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
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