サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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