サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
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