サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
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