サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
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