サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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