サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
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