サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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