サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ