サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
レシピ01
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
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