サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
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