サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
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