サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
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