サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
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