サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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