サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラのぬた