サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
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