サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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