サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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