サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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