サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
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