サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
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