サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
レシピ01
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
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