サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
さわら西京焼
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのスモーク
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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