サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
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