サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
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