サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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