サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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