サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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