サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
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