サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
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