サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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