サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の炭焼き
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