サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
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