サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
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