サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
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