サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
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