サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
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