サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
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