サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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