サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
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