サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
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