サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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