サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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