サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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