サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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