サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
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