サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
さわらの包み焼き
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