サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
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