サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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