サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
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