サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.