サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
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