サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
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