サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
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