サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
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