サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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