サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
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