サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
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