サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
さわらのムニエル
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
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