サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
パリグラ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
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