サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
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