サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
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