サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身(オデン)
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮