サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身(オデン)
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~