サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
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