サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラカツ
サワラのたたき
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