サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
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