サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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