サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
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