サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
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