サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
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