サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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