サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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